Роллы, суши, гунканы: что заказать в первый раз?

Как ни странно, есть еще среди нас неискушенные клиенты, которые только начинают знакомиться с огромным выбором японской кухни. Давайте разберемся, что есть что и как это есть.

Суши считаются прародителями роллов, онигири, гунканов и всего остального, что сегодня мы можем и заказать в любой доставке. В оригинальном исполнении суши делаются из риса, тонкой полоски нори и свежайшей рыбы. Чтобы исключить риск отравления, японцы в каждый суши добавляют обильную порцию васаби и имбиря. Эти продукты обладают мощным антисептическим действием и добавляют остроты вкусу. Но если в Японии со свежей рыбой нет перебоев, то готовить для нашей полосы из такой рыбы – дело затратное. Поэтому посетителям кафе и клиентам доставки предлагаются варианты из маринованной, но не менее вкусной рыбы.

Делаются суши очень просто. Небольшой комочек отварного риса скатывается в овальную форму, сверху покрывается рыбой или другими морепродуктами. Полоска нори используется для того, чтобы рыба не сползла с риса в самый неподходящий момент. По похожему принципу делаются и гунканы на доставку, но об этом чуть позже.

Роллы. Самые топовые виды среди наших соотечественников – Филадельфия и Калифорния. Но мало кто знает, что эти разновидности придумали не японцы. Классические роллы были модифицированы и адаптированы для европейского клиента, чтобы «помягче» приучить его к новому блюду.

Роллы в изначальном рецепте состоят из моносорта рыбы, риса и листа водоросли. Сегодня же ассортимент просто огромен: в роллы добавляют и сыр, и овощи, и даже ветчину с маринованными огурцами. Был бы спрос!

В приготовлении роллы не слишком сложны. Для этого берется лист нори, рис и любая начинка. Все ингредиенты закладываются на лист и аккуратно сворачиваются в тугой рулетик. Пара движений ножом – и порция аппетитного лакомства готова. Но несмотря на свою простоту, истинные суши-мастера годами осваивают технику приготовления. Около 3 лет они учатся варить идеальный рис и только потом берутся за освоение рыбы.

Гунканы. Можно назвать их детьми суши. В отличие от роллов, гунканы в Новосибирске делаются поштучно. Они также состоят из известных нам риса, нори и начинки. Только начинка закладывается поверх риса, словно шапочка. Да и сам гункан выглядит как маленький аппетитный кораблик. Кстати, само название гункана в переводе с японского означает «корабль».

Сегодня гунканы только набирают свою популярность. Особым спросом пользуются запеченные гунканы: в шапочку с начинкой добавляют особый соус и сыр, который заплавляется в духовке или микроволновке. Получается очень аппетитное и сытное блюдо.

Как видите, разницы в составе блюд особой нет, но японцы очень трепетно относятся к философии приготовления каждого из них. Так что, если не знаете, с чего начать, наш совет – пробуйте все сразу. Тогда вы точно сможете решить, что пришлось вам по вкусу, а что лучше оставить братьям-азиатам.

Публикации по теме

Опубликовано

Изменено

Метки:

Авторы и редакторы

Комментарии пользователей
Для заполнения данной формы включите JavaScript в браузере.
Сейчас читают
Как приготовить 8 полезных каш для завтрака дома

Доброе утро! Представьте себе идеальный старт дня, когда ваша утренняя еда не только насыщает, но и приносит пользу…

Вкусные диетические десерты, рецепт яблочного крамбла

Приятная новость для всех, кто начал срочно готовить фигуру к лету: диетический десерт — это не только яблоко…

Почему ты делаешь так много кардио, не боишься посыпаться?

Кардио на голодный желудок, как ты к нему относишься? -Сколько нужно делать кардио?⏱ -Какое кардио лучше?

-Почему ты делаешь так много…

Методы быстрого похудения: реальность или развод

На протяжении всех времен человек всегда находил во всем недостатки, это на прямую связано с нашей не уверенностью и страхом…

Меню для набора веса — в качестве примера

В отличие от многих женщин, у меня другая проблема. Мне не нужно сбросить вес, а наоборот — хочу его набрать….

FAQ по БАД БАДы для женщин Здоровье Новые методы похудения Онлайн калькулятор ПП Питание для похудения Фитнес-тренер бады для мужчин бег вакуум витамины витамины для здоровья для похудения добавки коктейли пилатес питание плоский живот рецепты советы диетологов стройная фигура тренировка тренировки для похудения упражнение со штангой упражнения для похудения целлюлит